Uit een onderzoek is gebleken dat in 50 % van alle hotels op La Palma typische Canarische gerechten op het menu staan.
Volgens de directeur-generaal Toerisme Promotion toont het onderzoek aan dat er een toenemende interesse is van toeristen voor de lokale cultuur en de Canarische keuken.
De Canarische gastronomie is een geweldige kans om ons te onderscheiden van andere concurrerende toeristische bestemmingen en een mogelijkheid om meerwaarde te geven aan het eiland. Bovendien is het gebruik van producten van de eilanden een stimulans voor de ontwikkeling van de landbouw, veeteelt en visserij.